Savia: Líquidos que circulan por los elementos conductores de las plantas. Agua contenida en la madera no desecada, con todas las sustancias que lleva en disolución o suspensión.

Secano: Todo cultivo sin riego y cuyo aporte de agua depende de las lluvias.

Semilla: Unidad reproductora de los árboles gimnospermos y angiospermos.

Sépalo: Parte del cáliz que envuelve y protege la yema floral.

Sequía: Temporada prolongada sin lluvia.

Signo: El agente dañino o la manifestación física en el vegetal, de la acción del agente dañino.

Silvicultura: Arte de crear y conservar un bosque. Aplicación de la ciencia silvícola al tratamiento de los bosques; la teoría y la práctica de regular el establecimiento de una masa arbórea, su composición y desarrollo.

Síntoma: Respuesta del vegetal a la acción del agente dañino.

Sitio forestal: Area de tierra y factores climáticos, del suelo y bióticos, que constituyen su medio ambiente y que, en conjunto, determinan la capacidad del área para desarrollar árboles forestales u otro tipo de vegetación.

Sobrepastoreo: Persistencia de cantidad excesiva de animales en zonas de pastos, causando erosión.

Sotobosque: Vegetación pequeña que crece en el suelo o primer estrato, bajo el dosel de un bosque.

Subclímax: Etapa anterior pero próxima al clímax, cuya evolución progresiva queda interrumpida indefinidamente por la acción de ciertos factores.

Súber: Corcho.

Sucesión ecológica: Desarrollo y cambio en el tiempo del ecosistema.

Suelo: Capa o conjunto de capas del terreno procedentes de la transformación de una roca madre subyacente o preexistente, a consecuencia de la actuación del complejo de factores en que figura e interviene la vida.

Suelo descubierto: aquél que no tiene una cubierta vegetal permanente. Normalmente corresponde al suelo abandonado por su propietario después de una serie de cultivos fracasados.

Suelo pardo calizo forestal: Variedad cismática de los suelos pardos calizos, caracterizada por un gran desarrollo del horizonte humífero, muy oscuro, del tipo mull cálcico. Se forma bajo climas mediterráneos.

Suelo pardo calizo: Grupo de suelos con carbonato cálcico en todos sus horizontes, pobres en humus, desarrollados sobre sustrato calizo bajo un clima mediterráneo o submediterráneo. El perfil central presenta transición suave a los superiores e inferiores, bien definidos. Son suelos zonales mediterráneos ricos en carbonatos, sin formación de arcilla a causa del elevado valor del pH.

Suelo pardo no cálcico: Tipo de suelo con tres horizontes claramente individualizados, de color pardo, que se forma sobre sedimentos terciarios arenosos procedentes de la erosión de materiales graníticos. Todos los horizontes contienen arcilla y son pobres en humus.

Suelos rojos mediterráneos: Grupo de suelos de color rojizo o rojo, con tres horizontes bien diferenciados, con acumulación de carbonato cálcico al menos en alguno de ellos. Parecen, en general haberse formado bajo clima diferente del actual en sus localidades.

Suelos forestales: una porción de la superficie de la tierra, formada por material mineral y orgánico, penetrado por cantidades variables de agua y aire y que sirve de medio para la mantención de la vegetación forestal. Estos suelos exhiben características peculiares adquiridas bajo la influencia de factores pedogenéticos que no se presentan en otros sistemas edáficos, como son: hojarasca forestal, raíces de los árboles y organismos específicos que dependen de la presencia de especies forestales.